ホウボウ。

見れば見るほど非常に珍奇な魚である。

魚のクセに足があり、その足で海底を歩き回る。
ついでにその足が触覚の役割を果たしており、
砂の中に潜む生き物を見つけて食べるそうだ。

さらにどこからどう見ても根魚(海底に生息する魚)なのに、
トビウオ並みに巨大なヒレがあり、しかも、
個体によってはかなり鮮やかな色をしています。
何のためにあるかというと、外的に襲われそうになったときに
広げて相手を驚かせるためだそうです。
魚でヒレをこんな風に使っている魚はいないのではないでしょうか？

しかも、あまり知られていませんが
夜になると彼らは砂に潜って熟睡するそうで、
その熟睡っぷりは触っても起きないほどだそうです。

一応魚なのに、おおよそ魚らしからぬ生態を維持するホウボウ。

おまけにブサイクです。

でも、いつだったかこのブログでも書かせて頂いたかと思うのですが、
魚はブサイクであるほど味が良い
という謎の法則があるようで、
(例えば、カサゴ、オコゼ、アンコウ、カワハギ、ゲンゲ、ナマズなど)
その例に漏れず、ホウボウも顔の割には味は抜群です。

学生時代、ベン・フォールズをリスペクトするピアニストの先輩が
あるバンドをやっていたのですが、そのバンドのコンセプトが
「顔はブサイクだが曲はイケてる、技術はないが魂はある」
というものでした。書いていてふと、そのことを思いましました。

スミマセン、話しが逸れました。

というわけで、そんなホウボウが
千葉県よりえん沖縄に入荷しました。



やっぱりどう見ても珍奇な魚ですが、
実は古来より殿様に献上していたといわれる由緒正しい魚で、
品格のある白身が美味しい魚です。
お刺し身にも出来るほど鮮度抜群ですが、
あえて煮付けでのご提供。
頭も大きく歩留まりが悪いのが、骨や頭、皮から
抜群にいい出汁が出るので、漁師たちはもっぱら
煮付けにして食べているそうです。

というわけで、コチラのホウボウ、
１尾まるごと煮付けで1200円(税込)でのご提供です。
どうぞ皆様、お気軽にご堪能下さいませ!!


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