やはり海は広い。

自称「魚マニア」な私ですが、今年に入って
深海魚「ゲホウ」にはじまり、「アカイサキ」、
「キュウリウオ」、「アカメモドキ」、「エビスダイ」など、
最近では巨大魚「タマカイ」など、初めて目にするような
かなりマニアックな魚がコンスタントに入荷しており、
その度にマニアとしての好奇心をくすぐられては
「ウォォオ、スゲェ!!」と鼻息荒く興奮しております(マジで)。

そして昨日、またしても
超マニアックな魚がえん沖縄に入荷しました!!


それがコチラ。





？？？


何だコレ？


メジナとクロダイを足しで２で割ったような見てくれ。
そしてデカイ。２kgくらいはありそうです。
「「タルミ」って魚らしいけど詳細は分からないなー」
とのことだったので、調べてみると、
「マダラタルミ」という魚だそう。
某Webサイトによると「知っていたら学者級」に
マニアックな魚だそうです。
沖縄方言だと「イナフク」。
八重山だとイヌバー、シッパヤーと呼ばれているそうです。
真っ黒のどちらかといえば地味な魚体ですが、
幼魚の頃はパンダのような見た目のとっても
かわいらしい魚で、ダイバーの間では
よく知られた魚だそうです。

で、そんなマダラタルミのお造りがコチラ。



血合いの赤と真っ白な身のコントラストが美しく、
そして脂乗りも良く、その上しっかりとした旨味。
文句なく「美味い!!」と言える魚です。
刺身でも美味ですが、マース煮にしても大変美味しく、
そのお頭とアラの煮付けは絶品だそうです。
(すみません、コチラは売り切れてしまいました)

ちなみに、漁獲量は少なく、
築地などでは高値で取引される魚だそうです。

というわけで、コチラの
マダラタルミのお造り、
お値段税込1296円でのご提供です。

滅多に出回らない珍品、ぜひえん沖縄にてご堪能下さいませ。





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